Alternatifleri bulunsa da bazı şeyler kaynağında güzel, özellikle de yerel yemekler. İş için şehir değiştiriyorsanız, bir yakınınızı ziyaret ediyorsanız, tatile çıktıysanız herhangi bir şekilde yakınlarındaysanız pas geçmemeniz gereken şehirler ve o şehirlerle özdeşleşmiş tatlıları aşağıda sıraladık. Seyahat etmek için bir nedeniniz yoksa bu tatlılar size harika birer bahane olabilir. İşte sizi yollara düşürecek yerel tatlılar.
GAZİANTEP- BAKLAVA
Hiç Antep’e gittiniz mi? Muhteşem mutfağından herhangi bir yemeği ya da tatlıyı toprağında tattınız mı? Yapmadıysanız ve damak zevkinize düşkünseniz ne yapıp edip mutlaka Antep’ten geçirin yolunuzu. Antep denildiğinde akla gelen ilk şey çeşit çeşit baklavaları olur. Bu lezzet, Antep mutfağının en ünlü temsilcilerindendir. Gerçekten Gaziantep’e gidip tül gibi incecik yufkaların içine konulan özel fıstık ve muhteşem şerbetin dansını izlediyseniz neden bu kadar meşhur olduğunu anlıyorsunuzdur.
Çeşit çeşit baklavalardan yemek için Fıstıkcıoğlu Baklavacısına uğramanızı tavsiye ederiz.
ADANA-BİCİ BİCİ
İçerisinde nişasta,bici bici boyası, şoklanmış buz ve pudra şekerinin bulunduğu Bici Bici tatlısı Adana yöresine ait bir tatlıdır. Nişasta muhallebi kıvamına getirilerek soğutulur, sonrasında küp şeklinde kesilir.Kaseye konulan küp küp kesilmiş nişastaların üzerine şerbeti dökülür. İsteğe bağlı olarak gül suyu eklenebilir. İsteğinize göre üzerine mevsim meyveleri ekletebilir veya sade tüketebilirsiniz. Adana’nın yüksen bunaltıcı sıcağında, insanın içini serinleten bir tatlıdır.
Adana’ya yolunuz düşerse Bici Bici yemek için Abuzer kadayıf ‘a uğrayabilirsiniz.
ERZURUM- KADAYIF DOLMA
Kadayıf dolması Erzurum’a özgü bir tatlıdır. Kadayıfın içine ceviz içi koyup sarıldıktan sonra yağda kızartılır ve daha sonra hazırlanan şerbete yatırılır. Bol şerbetli bir tatlıdır. Erzurum’a giden herkesin tatması gereken bir lezzet. Kadayıfın belki de en mükemmel halidir.
Sizler de bu eşsiz tatlıyı yöresinde yemek istiyorsanız, Kadayıfçı Muammer Usta‘ nın yerine gitmelisiniz.
İZMİR- LOKMA
Lokma tatlısı İzmir’de meşhurdur ve onunla özdeşleşmiştir. Çok eski zamanlardan günümüze kadar gelen değerlerden birisi de lokma tatlısıdır. Mayalanmış hamuru kızgın yağda kızartılarak ve üzerine dökülen şerbeti ile ikram edilen hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Bir cadde başında, bir sokakta, okul önünde, taziye evinde veya asker uğurlamasında lokma döküldüğüne rastlamak mümkündür. Sizler de İzmir’e gittiğinizde mutlaka bu enfes tatlının tadına bakmalısınız.
Her köşe başında bulamazsanız eğer Öztat Kardeşler e uğrayıp lokmanızı yiyebilirsiniz.
BALIKESİR-HOŞMERİM
Farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türemiştir ve bazı yörelerde Höşmerim olarak da anılan bir tatlı türüdür. Peynir helvası veya peynir tatlısı olarak da bilinen Hoşmerim tatlısının anlatılan başka bir hikayesi daha vardır. Kurtuluş savaşı yıllarında Türk askerleri köyde yaşayan bir ninenin evine misafir olurlar. Dönemin zor koşulları altında evde yiyeceği olmayan nine; elinde bulunan süt, yağ, şeker, unu karıştırarak hemen ortaya bir tatlı çıkartır. Sonrasın da ise askerlere ikram eder. Ninenin tatlıyı ikram ederken “hoş mu erim” demesi gel zaman git zaman değişir ve günümüze kadar Hoşmerim olarak gelir.
Hikayesi hoş olan bu tatlıdan sizde yemek isterseniz Balıkesir’e yolunuz düştüğünde mutlaka Sargın Hoşmerim‘e uğrayın.
BONUS: HATAY KÜNEFE
Anavatan’ı Hayat olan künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak servis edilen bir tatlıdır. Tereyağ eritilip tel tel ayrılan kadayıflar, arasına peynir koyulduktan sonra üzerine tekrar kadayıf koyulan ve kısık ateşte pişirilen ağızda tadını uzun süre hissettiğiniz enfes bir tatlı çeşitidir.
Enfes lezzeti ve dolgun malzemesi ile tadına doyamayacağınız bu lezzeti Asi Künefeleri‘ nde tadabilirsiniz.
,
1 Yorum
Yorum Ekle