Bir sıcak, bir soğuk havası ile bizi şaşkına çeviren sonbaharın kuşkusuz en iyi yanı şifalı sebzelerin olması. Pazarda, manavda sonbahar sebzeleri çıktığından bu yana sofralarımız daha renkli. Artık her mevsim, tüm sebze ve meyveleri bulmak mümkün görünse de, mevsimindeki tazeliğin ve lezzetin yerini tutamayacağı da aşikar. Bu nedenle hangi mevsimi yaşıyorsak o mevsimin sebze ve meyvelerini tüketmek sağlığımız açısından daha çok daha iyi. Kışın habercisi olan sonbahar ile birlikte sofralarımızdaki yemeklerimiz de değişti. Sizler için mevsim sebzelerinden yapabileceğiniz, pratik ve kolay yemek önerilerimizi mutlaka deneyin.
Kaynak: leziztatlar
HAVUÇLU-ŞEHRİYELİ ÇORBA
Kış günlerinin vazgeçilmez çorbalarında şifa deposu havuçlu-şehriye çorbası. Pratik yapımı ile mutfağınızın vazgeçilmezi haline gelecektir.
- Havuçları rendeliyoruz, rendelenen havuçları orta ısıda karıştırarak kavuruyoruz.
- 1 Kase kadar domates rendeliyoruz, pişmekte olan havuçların içerisine koyup karıştırmaya devam ediyoruz,
- Biraz piştikten sonra bir avuç kadar tel şehriyeyi tencereye atıyoruz. Katmak istediğiniz tüm baharatları bu esnada kullanabilirsiniz.
- 1 lt kadar sıcak suyumuzu koyup, kaynamasını bekliyoruz. Dilerseniz kaynarken bir dilim limon atabilirsiniz.
KIRMIZI BİBER ÇORBASI
Sofralarınızın baş sultanı, damak tadınızın vazgeçilmezi çorbalar, bir çok sağlık sorununa iyi gelmektedir. Çorbasız duramayanlar için kırmızı biber çorbasının tadına doyamayacaksınız.
- 5 kırmızı biber, 2 domates, 1 adet soğan ve isteğe göre sarımsak da kullanabilirsiniz.
- Kırmızı biberleri fırında veya tavada közleyip kabuklarını soyun ve doğrayın. İnce doğradığınız soğanı, tereyağını ve zeytinyağı erittiğiniz tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Rendelediğiniz domates ve sarımsakları da ekleyerek kaynayıncaya kadar pişirin.
- Közlenmiş kırmızı biberleri ve sıcak suyu ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbayı blenderden geçirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzeri için zeytin yağını hafif ısıtıp naneyi ekleyin, karıştırıp çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.
Kaynak: lezzet
BEŞAMEL SOSLU PIRASA
Ana yemeğin yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, şimdi bolca bulunan pırasaları kullanma zamanı.
- Pırasaları yıkayıp ayıklayın ve 5 santim uzunluğunda doğrayın. Tereyağının yarısını bir tencereye alıp eritin. Pırasa ve yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip bir kaç dakika karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve 1 su bardağı su ekleyerek pişirin ve ocaktan alın.
- Yumurtaları haşlayıp dilimleyin. Haşlanan pırasaları bir fırın kabına alın. Kalan tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve kıvam alıncaya kadar pişirip ocaktan alın.
- Sosun ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını pırasaların üzerine döküp karıştırın. Üzerine dilimlediğiniz yumurtaları dizin. Üzerine kalan sosu döküp kalan rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri pembeleşinceye kadar pişirin.
Kaynak: özgeninoltası
BALKABAKLI KEK
Elinize çayınızı/kahvenizi alın ve kanepenize oturun, Yavaşça battaniyeyi üzerinize çekin ve kekin tadına bakın.
- Balkabağını rendeleyin ve bir tabağa alın.Cevizleri ince tabanlı bir tavada rengi hafifçe değişip yağını gösterinceye kadar kavurun ve kesme tahtasında irili ufakalı doğrayın.
- Yumurta ve şekeri 3-4 katı olup beyazlaşıp köpürünceye kadar çırpın, kabaran aklara sıvıyağı ilave edin ve karıştırın.
- Rendelediğiniz balkabaklarını ilave edip 1 tur daha karıştırın.Unu, kabartma tozu ve tarçını ilave ederek topak kalmayıncaya kadar karıştırın.Son olarak cevizleri ve portakal kabuklarını ilave ederek spatula yardımıyla karıştırın.
- Yağladığınız kek kalıbına kek karışımını dökün ve 180 derece önceden önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, sonrasında fırın ısısını 175 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin.Pişen keki tamamen soğuyunca kaptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Kaynak: kandktestkitchen
KARNABAHAR SALATASI
Salatasız asla olmaz diyenlere nefis, faydalı bir salata tarifi öneriyoruz.
- Karnabaharı küçük parçalar halinde koparıp, 10 dk tuzlu ve limonlu sıcak suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
- Başka bir kaba isteğinize göre yeşillik doğrayabilirsiniz.
- Haşlanan karnabaharları yeşilliklerin içerisinde harmanlayıp, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ile sos kullanabilirsiniz.
- İsteğe göre beyaz peyniri ufak küp şeklinde doğrayıp renk katabilirsiniz.
Yorum Ekle