Sıcak içeceklerden kahvenin en büyük rakibi olan çay, tüm dünyada en sık tüketilen içeceklerden. Anlatılan efsanelere göre çayın tarihçesi M.Ö. 2700’lü yıllara dek uzanıyor. Efsaneye göre ilk Çin imparatorlarından Shen Nung’un, çay yaprağının tesadüfen sıcak suya düşmesine şahit oluşu ile hayatımıza girmiş. Çayın Avrupa’ya ile tanışmasının ise 1600’lü yıllarda gerçekleştiği biliniyor. Farklı bölgelerdeki ülkelerde birçok çeşidi mevcut. Siyahı, beyazı, kırmızısı ve yeşiliyle aslında bambaşka bir dünya! Türk kahvaltılarının baş tacı ve akşam yemeklerinden sonra sindirime yardımcı bir ikram olarak da görebiliriz. Her gün tükettiğimiz klasik Türk çayının dışındaki çay çeşitleri için, mini listemize göz atın.
Milk Oolong
Birçok Oolong çeşidi vardır ve Milk Oolong en popülerlerindendir. Yumuşak içimli bu çaya, Milky Oolong da deniyor. Tayvan, Çin ve Japonya’da sıklıkla tüketilen Milk Oolong, işlenme aşamasında süt buharı ile tütsüleniyor. Hafif süt aroması içeren bu çay, damakta hoş ve kremamsı bir tat bırakıyor. Kan şekeri dengeleyici ve toksinlerin atılmasına yardımcı özellikleri mevcut.
Masala
Aromatik baharatların siyah çay ile bütünleşmesinden oluşan Masala, Hindistan’da ve birçok Asya ülkesinde yoğunlukla tüketiliyor. Süt ile demlenerek içilen bu zindelik veren çay, aslında klasik bir kış çayı. Çünkü içerisindeki baharatlar soğuk aylarda vücut için birebir faydalar sağlıyor. Ama yaz aylarında hafif soğutulmuş süt ile de denemek hoş olabilir. Stresi azalttığı bilinen Masala’nın içinde; tarçın, karanfil, kakule, zencefil, anason, rezene gibi hoş kokulu güzellikler yer alıyor.
Rooibos
Güney Afrika’ya özgü bir çay olan Rooibos, gerçekten enfes bir tada sahip! Kırmızı çay olarak bilinir ve kafeinsizdir. Antioksidan özelliği vardır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Kafein içermediği için de akşamları rahatlıkla tüketilebilir. Faydaları saymakla bitmeyen bu çayın; hafızayı güçlendirdiği, bol C vitamini içerdiği, sindirime ve kolesterole iyi geldiği biliniyor. Piyasada karamelli, vanilyalı, portakallı ve baharatlı birçok çeşidi bulunan Rooibos’un; ülkemizde de kalabalık bir hayran kitlesi var.
Darjeeling Çayı
Himalayalar’ın eteklerinde Darjeeling bölgesinde yetişen bu çay, oldukça popülerdir ve bilinen siyah çaylardan farklı bir dolgun tada sahiptir. Berrak demi ile dünyadaki en iyi çaylar arasında yer alır. Açık ve berrak demi nedeniyle “çayın şampanyası” olarak bilinmektedir. Siyah çay çeşidinin yanı sıra çay yapraklarının oksitlenme seviyesine bağlı olarak yeşil, Oolong ve beyaz çay çeşitleri de mevcuttur. Darjeeling Çayı’nın en önemli özelliklerinden biri de çok yükseklerde yetişmesidir. Yazın hasat edilen çayda misket üzümü aroması, baharda hasat edilende ise çiçeksi bir aroma vardır.
Matcha
Matcha, Japonya’da geleneksel bir seremoni çayı olarak içiliyor ve yeşil çayın toz hali olarak biliniyor. Buharla solduktan sonra toz hale getirilen çay, güçlü bir antioksidan. Detoks etkili ve enerji veren Matcha, diğer çaylardan farklı olarak geleneksel kâsesinde bambu bir fırça ile çırpılarak hazırlanıyor. Matcha toz olarak suya karıştırılıyor ve çayın tamamı içiliyor. Japonya’daki Budistler tarafından yüzlerce yıldır tüketilen çayın, klasik yeşil çaydan çok daha fazla etkili olduğunu söyleniyor. Ayrıca günümüzde birçok tatlının ve içeceğin yapımında da kullanılıyor.
Değişik çay çeşitleri denemek için, ziyaretçilerine oldukça farklı çaylar sunan mekanların iyi örneklerinden olan Çayla veya Dem Karaköy ‘e gidebilirsiniz.
Yorum Ekle