Bilim insanları tarafından yayınlanan son araştırmalara göre bağırsakların vücuttaki fonksiyonu yalnızca sindirim ve emilimden ibaret değil. İkinci beyin olarak anılmaya başlanan bağırsakların ruh sağlığı dahil olmak üzere bedende pek çok konuda etki sahibi olduğu keşfedildi ve üzerine “Beyin Bağırsak Bağıntısı” gibi pek çok kitap yazıldı. Bağırsakların sağlıklı bir floraya sahip olması vücudun fonksiyonelliğini sürdürebilmesi açısından oldukça önemli. Bağırsaklarda yaşayan ve sindirime yardımcı bakteriler yararlı bakteriler olarak anılan bakteriler ise bu flora için vazgeçilmez. Bu yararlı bakterilere ve mayalara genel olarak probiyotikler; sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olan bu canlı mikroorganizmaları içeren besinlere ise probiyotik besinler denmektedir. Probiyotikler eczanelerde bulunabilecek tablet veya tozlarla ek gıda olarak alınabileceği gibi pek çok doğal probiyotik besin de bulunmakta.
Günümüz koşullarında işlenmiş ve GDO’lu besinler ile kötü beslenme, aşırı bilinçsiz antibiyotik kullanımı ve hareketsiz stresli yaşam gibi olumsuz etkenler vücudun dengesini bozuyor. Bozulan bu denge insan yaşamında hastalıklara ve bağışıklık sisteminin çökmesine neden oluyor. Bu hastalıklara yakalanmamak ve iyileşme sürecini hızlandırmak için probiyotik özelliğe sahip doğal gıdalar ile beslenmek vücumuz için daha fayda sağlayacaktır.
Kaynak: yemekmutfak
BOZA
Genel olarak kış dönemlerinde geç saatlerde dışarıdan gelen “Bozaaaaaaaa” sesi ile kendini hatırlatan boza. Bu dönemde tüketilen boza, darı irmiği, şeker ve sudan yapılmaktadır. Mayalı olmasından ve içerisinde yararlı bakterilerin bulunmasından dolayı muhafaza koşulları önemlidir. Şişelenmesi esnasında fermantasyonu devam eden bozanın çok hızlı tüketilmesinde fayda vardır. Boza, bağırsak florasını düzenler ve vücudunuza bir rahatlık katar. Bunun yanı sıra enerji kazanmanızı sağlar. Özellikle yüksek güç gerektiren işlerde çalışan insanlara önerilmektedir.
YOĞURT
Sindirim rahatsızlıklarına iyi gelir. Özellikle enfeksiyonlara ve antibiyotiğe bağlı oluşan ishalin önlenmesinde ve bağırsak hastalıklarında kullanılabilmektedir. İshal durumuna iyi geldiği gibi bağırsak florasını düzenlediği için de kabızlık durumunda da kullanılabilmektedir. Yoğurt alerjik reaksiyonların tedavisinde ve önlenmesini ve bağışıklık sistemini güçlendirip, dengede tutmasını sağlayan bir besindir. Bu yüzden soğuk algınlığına yakalanmamak için tüketilmelidir. Diş çürüğü, diş eti hastalıkları gibi çeşitli ağız sağlığı sorunlarında da kullanılabilmektedir.
KEFİR
Kefir, sütün mayalanma sürecinde faydalı mikroorganizmalar süte geçer ve bu ortamda gelişerek kefiri oluşturur. Bir tür fermente (mayalanma) sonucunda meydana gelen kefir, keçi, koyun ya da manda sütünden elde edilebilmektedir. Fermantasyon yardımı ile meydana gelen kefirin probiyotik içeriği sütün içerdiği probiyotikler den daha fazladır. Bağırsakların sağlıklı bir şekilde çalışmasında yardımcı olan kefir, bağışıklık sistemi sağlığını da korumaktadır.
Kaynak: gucluyasa
TURŞU
Yemeklerin yanında vazgeçemediğimiz turşuların beyinden bağırsaklara kadar nasıl bir faydası olduğunu biliyor muydunuz? Besinlerin korunması amacıyla uygulanan en eski yöntemlerden bir tanesi olan turşu, önemli antioksidanların ve besin maddelerinin üretilmesini sağlıyor. Turşular da fermente edilmiş besin olarak probiyotik gıdalar arasında önemli yere sahiptir. Önemli olan bu bakterileri yerine koyabilmek ve beslenmeleri için gerekli gıdaları tüketmek gerekmektedir. Probiyotik besin bakımızdan zengin olan turşuları tüketmek bizim genel sağlığımızı da olumlu yönde etkileyecektir.
AYRAN
Yoğurt ile suyun karıştırılması ile oluşan ayran yoğurdun su ile seyreltilmesi ile oluşan, özellikle yaz aylarında serinlik veren sağlığa oldukça faydalı bir içecektir. Yoğurt bazlı olduğu için, çok iyi bir probiyotik kaynağıdır. Ayranın içerisinde bulunan ve sağlığa faydalı olan bakteriler (probiyotik), vücut içinde sağlığa zararlı bakterilerin çoğalmasını önlemeye yardımcıdır. Birer sindirim sistemi hastalıkları olan, mide enfeksiyonları ve ishale karşı koruyucudur. Ayranın yapısında doğal olarak bulunan probiyotik, sindirim sistemine yerleşmiş olan zararlı bakterilerin yok edilmesine ve yararlı bakterilerin ise artırılmasına yardımcı olmaktadır. Probiyotik, bileşim sayesinde mideyi yatıştırma özelliği de bulunmaktadır.
ŞALGAM SUYU
Kebap ile ayrılmaz ikili olan şalgam suyu probiyotik bakımından zengin olan bir diğer besindir. Sofralardan eksik edilmemesi gereken besinlerden olan ve içeriğindeki yararlı bakteriler sayesinde bağırsak florasını koruyan şalgam suyu, bu gıdaların başında gelmektedir. Şalgam suyu üretiminde kullanılan mor havuç, şalgam turpu, az tuz, bulgur mayası ve acı süs biberiyle iştahı açıyor, vücuttaki toksinleri atıyor, sindirimi kolaylaştırıyor.
Yorum Ekle